Por el aumento de la obesidad y la diabetes en el mundo (de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, ésta afecta a más de mil millones de adultos alrededor del globo y se ha convertido en una epidemia), durante los últimos años se han intensificado las críticas al azúcar y al jarabe de maíz alto en fructosa (un sustituto del azúcar utilizado en la producción de alimentos, especialmente de gaseosas).
